27 Ağustos 2011 Cumartesi

cevizli kadayıf sarma

hepinizi günaydınlar diliyorum.artık hafta sonuna girdik ve ALLAH kısmet ederse salı günü bayram.şimdiden hepinizin ramazan bayramını kutlarım.inşallah nice seneler burada hep beraber nice bayramlar kutlamak nasip olur.bayramı tatlı karşılamak adına bugun sizlere kadayıf tatlısı vermek istedim.takrar hepinize hayırlı bayramlar......




malzemeler:
çiğ kadayıf
100 gr margarin veya tereyağ
iri kıyılmış ceviz
şerbeti:
3su  bardağı su
3 su bardağı tozşeker
yarım limon
kadayıf derin bir kaba alınır.margarin tavada eritilir ve ılıyınca kadayıfa eklenir ve kadayıflar margarınle karıştırılır.düz bir tepside kadayıflar bastırarak düzeltilir ve arasına ceviz konularak rulo sarılır.180 derece fırında pişirilir.
şerbet kaynatılıp biraz bekletilip ılıkken pişen ve soğuyan kadayıfların üstüne dökülür.şerbeti çekince servis yapılır.
afiyet olsun.

























26 Ağustos 2011 Cuma

KADİR GECESİ

TÜM MÜSLÜMAN ALEMİNİN KADİR GECESİNİ KUTLAR HAYIRLARA VESİLE OLMASINI DİLERİM.

25 Ağustos 2011 Perşembe

bir iftar menüsü daha

herkese günaydınlar ve sağlıklı ve mutlu bir gün diliyorum.bu arada blogumun yaşını kutlayan ,mesajlarıyla beni yanlız bırakmayan tüm arkadaşlarıma teşekkür ediyorum.iyiki varsınız .hepinizi ayrı ayrı çok seviyorum. .ramazan ayının son günlerine girerken bugunde sizlere fikir vermek adına bir menü daha  vermek istiyorum.
tarhana çorbası
domates salatası
etli patates yemeği
makarna
vişne kompostusu
kadayıf
kadayıf

vişne kompostusu

malzemeler:
patates
1 kurusoğan
kuşbaşı et
az domates salçası,az biber salçası
2 yemek kaşığı pirinç,tuz,kırmızı pul biber
kuşbaşı etler tencereye alınır ve az yağla kavrulur.kavrulan etlerin üstüne 1 kuru soğan doğranıp ilave edilir  ve kavurmaya devam edilir.salçada ialave edildikten sonra dğranmış patatesler ilave edilir ve az kavrulur.kavrulan patatese üsütnü geçecek kadar sıcak su ilave edilir.pirinçte ilave edilrek tuz ve az kırkızı pul biber ilave edilerek kısık ateşte pişirilir.
afiyet olsun.














23 Ağustos 2011 Salı

MUTFAĞABUYRUN 1 YAŞINDA

herkese iyi geceler diliyorum.bugun benim için çok güzel bir gün.başlıkta  da yazdığım gibi bu blogu açalı tam 1 yıl oldu.çok acemice bir giriş yaptığım blog dünyasında hiç ummadığım kadar samimiyet ,içtenlik,dostluk ve arkadaşlık buldum.blogumu ilk açtığımda bana yardımlarını esirgemeyen,izlemeye alıp yorumlarıyla beni yanlız bırakmayan tüm arkadaşlarıma ve dostlarıma teşekkür ediyorum.iyiki varsınız arkadaşlar.iyiki sizi tanımışım,iyiki bu blogu açmışım.hepinizi çok seviyorum ve hep beraber nice uzun seneler güzel paylaşımlar diliyorum.

bu şarkı bende sizlere gelsin.

iftar menüsü ve etli bezelye

herkese selamlar  ve mutlu sağlıklı bir gün diliyorum.ramazan ayının son günlerine yaklaşırken sizlere fikir olması açısından kendi menümü vermek istedim.buyrun bakalım bizim menüde neler var.
tarhana çorbası
çaban salata
etli bezelye
pilav
kadayıf


kuşbaşı etler tencereye alınır ve az sıvıyağda kavrulur.etler piştikten sonra 1 kurusoğan küçük küçük doğranıp ilave edilir ve kavurmaya devam edilir.daha sonra havuçlar doğranıp ilave edilir.biraz kavrulduktan sonra patateslerde ilave edilir. en son bezelye de  ilave edilir ve sıcak su ve biraz tuz ilave edildikten sonra kısık ateşte pişirilir.
afiyet olsun.










22 Ağustos 2011 Pazartesi

mercimekli şerit milföy börek

herkese günaydınlar ve mutlu sağlıklı bir hafta diliyorum.bugun sizlere kolay ve lezzetli bir börek tarifi vermek istiyorum.yeşil mercimeği börekte denemeyenler varsa mutlaka denesinler derim.bence harika bir lezzet.buyrun bakalım tarife.




malzemeler.
1 kase yeşil mercimek
1 küçük kurusoğan
az salça
tuz,karabiber,pulbiber
az sıvıyağ
1 pk milföy
1 yumurta sarısı
ayıklanıp yıkanan mercimek az suyla haşlanır ve süzülür.bir tavaya sıvıyağ konur ve küçük küçük doğranmış soğanlar alınır kavrulur.kavrulan soğana az salça ilave edilerek kavurmaya devam edilir.mercimeklerde eklenerek 5 dk kavrulur ve tuz karabiber ve pulbiber ilave edilir.kavrulan mercimekli harç ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.
milföyler çözdürüldükten sonra düz bir zemine konur ve yarısına kadar 3 veya 4 kesik atılır.kesilmeyen yarısına mercimekli harçtan konur ve rulo sarılır.rulo sarılan böreklerin üstüne yumurta sarısı sürülür ve 200 derece fırında pişirilir.
afiyet olsun.

20 Ağustos 2011 Cumartesi

iftar menüsü

herkse günaydınlar ve mutlu sağlıklı hafta sonları diliyorum.bugun sizlere iftar için bir menü sunmak istiyorum.malesef masanın resmini çekme şansım olmadığı için fırsat buldukca yemeklerin resimlerini çekiyorum.sizin için seçenek olması adına yayınlamak istedim.buyrun bakalım benim menüde neler var.
mercimek çorbası

tavuk patates kızartması

pilav

lokum








19 Ağustos 2011 Cuma

tavuk sote

herkese selamlar  ve hayırlı cumalar diliyorum.bugun sizlere ister iftara ister sahura yapabileceğiniz kolay  bir tarif vermek istiyorum.iftarda yanında pilavla  sunum çok güzel olur.ama ben sahura yaptığım için patates kızartmasıyla sundum.buyrun bakalım tarife.




malzemeler:
kuşbaşı doğranmış tavuk
1 kuru soğan
2 domates
2 yeşil sivribiber,sarımsak
tuz,sıvıyağ,karabiber
doğranmış tavuklar az sıvyağla tavada kavrulur.1 kurusoğan küçük küçük doğrandıktan sonra tavuklara eklenir ve kavurmaya devam edilir.yeşil biberlerle 1 diş sarımsakta doğranıp tavuğa eklenir.en son kabukları soyulmuş domatesler küçük küçük doğranıp eklenir ve kısık ateşte kavurmaya devam edilir.en son tuz ve karabiber eklenip karıştırılır ve kısık ateşte pişirilir.
afiyet olsun.





18 Ağustos 2011 Perşembe

pide pizzası

hepinize günaydınlar diliyorum arkadaşlar.bugünde bayat pidelerin değerlendirilmesiyle devam etmek istiyorum.hem kolay hemde artan pidenin değerlenmesi için yaptığım tam pizza olmasada benim pizza dediğim bir tarif.buyrun bakalım nasıl  yapmışım.

bayat bütün pide parçalanmadan alınır ve üstü tereyağ veya margarinle yağlanır.(ben becel kullandım)
bir kaseye beyaz peynir veya lor veya çokelik (ben çokelik kullandım)alınır ve 1 yumurta kırılır.yumurtayla peynir iyice karıştırıldıktan sonra yağlanmış pidenin üstüne sürülür.en üste dilimlenmiş sucuklar dizilir.kaşar peynirini ister dilimleyip isterseniz rende yapıp en üstüne serpilir.benim oğlum biraz seçici olduğu olduğu için ben malzemeleri sınırlı tutmak zorunda kalıyorum.ama siz zeytin ,mantar, mısır ekleyebilirsiniz.


daha sonra hazırlanan pide fırına konur ve ızgara kısmında kaşarlar eriyene kadar pişirilir.
NOT: kesinlikle fırın ayarında değil ızgara ayarında olacak.fırın yarında pişerse pide fazla kurur .yumuşak börek gibi olması için ızgara ayarını açın.


afiyet olsun.

17 Ağustos 2011 Çarşamba

kaşarlı pide kızartması

 iftarda pide yemek gerçekten çok güzel ama hemen bayatlamasıda bir o kadar can sıkıcı.artan ekmekleri pideleri değerlendirmek adına sürekli yeni şeyler deniyorum.bayağıda güzel oluyor bence.hem pideler değerleniyor,hemde sahurda değişik lezzetler yemek güzel oluyor bence.bugun sizlere kaşarlı pide tarifi verecem.daha sonraki günler yaptığım pide değerlendirmelerinide sizinle paylaşacam inşallah.

malzemeler:
artan pideler
2 yumurta
3 yemek kaşığı un
biraz su
tuz
içi:kaşar peyniri
yumurta un karıştırılıp azar azar su ilave edilerek koyu bir bulamaç yapılır.pideler dilimlere kesildikten sonra araları bıçakla hafif kesilerek kaşar peyniri konur.kaşar peyniri konulan pideler daha sonra hazırlanmış olan yumurtalı unlu bulamaça batırılıp alınır ve kızgın yağda kızartılır.
afiyet olsun.






,

15 Ağustos 2011 Pazartesi

kolay 2 çeşit pizza

hepinize günaydınlar ve mutlu sağlıklı bir hafta diliyorum.bugun sizlere geçen gece sahurda küçük oğlumun ısrarına dayanamayıp yaptığım kolay   pizzaların  tarifini vermek istiyorum.aslında tarif verecek fazla bir şey yok ama ben yinede yazayım.


malzemeler:
1 çay bardağı yoğurt
yarım çay bardağı sıvıyağ
1 yumurta
aldığı kadar un
1 çay kaşığı kabartma tozu ve az tuz
üst malzeme :ketcap,sucuk,sosis,kaşar,zeytin
bütün malzemeler karıştırılarak yumuşak bir hamur yapılır.teflon tencere veya tava nıza göre açılır.tencerenin dibine az sıvıyağ konur ve açılan hamur yerleştirilir.hamurun üstüne biraz ketçap sürülür.daha sonra doğranmış sosisler dizilir ve tencerenin kapağı kapatılarak kısık ateşte yaklaşık 5 dk pişirilir.daha sonra üstüne dilimlenmiş kaşarlar dizilir ve tencerenin kapağı tekrar kapatılır ve kaşarların erimesi beklenir.
sıcakken servis yapılır.
afiyet olsun.



ilk pizzamızın üstüne sadece ketcap,sosis ve kaşar kullandım.




buda 2. pizzamız.üstüne ketcap sürdükten sonra doğranmış sucuk ve yeşil zeytin kullandım.en son kaşar rendesi döküp ,erince ocaktan alıp servis yaptım.afiyet şeker olsun.





13 Ağustos 2011 Cumartesi

sodalı kek

hepinize günaydınlar .gününüz mutlu neşeli sağlıklı geçsin dileklerimle bugunde sizlere kolaymı kolay bir kek tarifi vermek istiyorum.genelde bütün blog arkadaşlarım yapmıştı ama benimde arşivimde bulunsun istedim.buyrun bakalım tarifimize.

malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağından 1 parmak eksik sıvıyağ
1 şişe soda
1 su bardağı toz şeker
1pk kabartma tozu
1 pk vanilya
aldığı kadar un
az kakao
yumurtalar ve tozşeker çırpılır ve sıvıyağ eklenir.daha sonra 1 şişe soda eklenir ve tekrar çırpılır.vanilyada ilave edilerek kabartma tozu karıştırılmış bir miktar un elenerek hamura ilave edilir ve kaşıkla hafif karıştırılır.kek kıvamına gelince hamurun birazı ayrı kaba alınır ve kakao eklenir.yağlanmış kalıba önce beyaz hamur dökülür.ardından kakaolu hamur ilave edilerek 180 derece fırında pişirilir.
afiyet olsun.


11 Ağustos 2011 Perşembe

iftar menüsü

herkese günaydınlar ve mutlu neşeli günler diliyorum.aslında ben pek yemek tarifi vermem ama bugun bir değişiklik yapıp iftar için menü sunmak istedim.buyrun bakalım benim menüde neler varmış.
ezogelin çorbası
kıymalı yeşilmercimek
semizotu salatası
bulgur pilavı
cacık
gül tatlısı
afiyet olsun


10 Ağustos 2011 Çarşamba

peynirli mayalı hamur kızartması

herkese günaydınlar ve sağlıklı mutlu bir gün diliyorum.bugun sizlere gelinimizin  yaptığı pizza dan artan hamurla yaptığım peynirli hamur kızartmasının tarifini vermek istiyorum.sahurda  yapabileceğinizçok  kolay bir tarif .buyrun bakalım.




malzemelere:
ben artan fırın hamurundan yaptım ama siz kendiniz yapmak isterseniz eğer:
bir miktar un
1 küp yaşmaya
ılık su
tuz
unun ortası açılır ve yaş küp maya ufalanır.bir miktar tuz ilave edilir ve gözkararı ılık su ile ele yapışmayacak şekilde yumuşak bir hamur yapılır.üstü örtülerek mayalanmaya bırakılır.
mayalanan hamurdan biraz koparılır ve az un serperek merdaneyle açılır.hamurun yarısına peynir konularak öteki yarısı üstüne kapatılır ve kızgın yağda arkalı önlü kızartılır.kızartılan hamurlar kağıt havlu üstüne alınır.daha sonra servis yapılır.afiyet olsun.


8 Ağustos 2011 Pazartesi

mayalı hamurdan pizza

herkese günaydınlar ve mutlu sağlıklı bir hafta diliyorum.yeni bir haftaya başlarken sizlere sahurda yapabileceğiniz kolay ve lezzetli bir pizza tarifi vermek istiyorum.bu pizzayı istanbuldan gelen gelinimiz sahur için bize yapmıştı.ellerine sağlık diyerek tarife geçiyorum.denemek isteyenler buyrun bakalım.




malzemeler:
mayalı ekmek hamuru
(biz fırından aldım ama siz kendiniz hazırlayabilirsiniz)
3veya 4 adet domates
kaşar peyniri
sivribiber
sucuk
mantar(ben yemediğim için  kullanmadık)
yağlanmış tepsiye hamur açılarakyerleştirilir.domateslerin kabuğu soyulur ve rendelenir.bir tavaya az sıvıyağ alınır ve rendelenen domatesler 5 dakıka kavrulur.hafif soğuyunca pişen domatesler hamurun üstüne dökülür ve kaşıkla heryerine dağıtılır.daha sonra doğranmış sucuk,mantarve biberler hamurun heryerine dizilir.fırında 200 derece fırında pişirilir.fırından çıkmadan 5 dk önce rendelenmiş kaşar peyniri tepsinin heryerine ekilir ve fırında eriyene kadar bekletilir.sıcakken servis yapılır.
afiyet olsun.

.

6 Ağustos 2011 Cumartesi

mayonezli patates püresi

herkese selamlar ve mutlu neşeli bir hafta sonu diliyorum.ramazan ayının 5 gününü geride bıraktık.ben kendi adıma günler uzun olsada oruç tutmakta pek zorlanmadım.fazla susamadım ve acıkmadım.sadece ilk 3 gün şiddetli başağrılarım oldu.oda sanırım çay bağımlılığımdan dolayı.oruç tutan herkese kolaylıklar diliyorum ve  bugun sizlere  güzel bir salata tarifi vermek istiyorum.




malzemeler:
4 adet haşlanmış patates
1 adet salatalık
mayonez,
tuz,limon,pulbiber,zaytinyağ,sarımsak
2 yemek kaşığı yoğurt
haşlanmış patatesler sıcakken soyulup ezilir.tamamen püre yapıldıktan sonra soğumaya bırakılır.soğuyan patates püresine 1 adet salatalık yıkanır ve kabuğuyla beraber rendelenir.2 yemek kaşığı yoğurt bir kaseye alınarak bira mayonez eklenir ve çırpılır.sarımsak azilerek çırpılan yoğurtlu mayoneze ilave edilir.mayonez patates püresine ilave edilerek karıştırılır.daha sonra tuz.az zeytinyağ,az pulbiber ve limon suyu ilave edilerek karıştırılıp servis tabağına alınır.üstü süslenerek servis yapılır.
not:salata 1 veya 2 saat buzdolabında bekletilirse daha güzel oluyor.
afiyet olsun.

4 Ağustos 2011 Perşembe

tırtıl kurabiye

herkse günaydınlar ve mutlu sağlıklı günler diliyorum.bugün ramazan ayına  çok uygun olmasada benim için akşam çayının yanında vazgeçemediğim bir kurabiye tarifi vermek istiyorum.deneyince iyiki denemişim diyeceğiniz bir tarif.buyrun bakalım.

malzemeler:
1pk margarin veya 250 gr tereyağ
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yumurta
1 pk vanilya
3 yemek kaşığı pudra şekeri
1pk kabartma tozu
aldığı kadar un
yumuşamış margarin ve diğer malzemeler karıştırılır.azar azar un ilave edilerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir.tırtıl kalıbında şekil verilerek 170 derece fırında pişirilir.
afiyet olsun.

2 Ağustos 2011 Salı

milföy ve hazır yufka dan peynirli börek

herkese günaydınlar ve sağlıklı neşeli bir gün diliyorum.bugun sizlere iftar ve sahur için hazırlayabileceğiniz kolay ve bir o kadarda lezzetli bir börek tarifi vermek istiyorum.ayrıca bu tarifi   cafemis  ve gelibolu17 arkadaşımın düzenlemiş olduğu ramazan lezzetleri etkinliği
e göndermek istiyorum.buyrun tarifimize.

malzemeler:
3 adet hazır yufka
1 pk milföy hamuru
beyaz peynir
1 şişe soda
3 yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
çözdürdüğümz milföylerin tepsimize denk gelecek kadarını yanyana hafif açıyoruz ve tepsiye yerleştiriyoruz.1 yufkayı birkaç parçaya bölüp milföylerin üstüne gelişigüzel diziyoruz.yufkaların üstüne beyaz peynirimizi ekip tekrar parçaladığımız yufkaları döşüyoruz.en üstüne tekrar milföyleri yanyana açıp döşüyoruz.daha sonra böreği dilimlere kesiyoruz.
ayrı bir kasede 3 yumurta, 1 şişe soda ve 1 çay bardağı sıvıyağ çırpılıp böreğin üstünden heryerine kepçeyle döküyoruz.200 derece fırında pişirip servis yapıyoruz.
afiyet olsun.

1 Ağustos 2011 Pazartesi

galeta unlu kabaklı börek ve hayırlı ramazanlar

herkese günaydınlar.bugün  mübarek ramazan ayının ilk günü.bu mubarek ayın bütün müslüman alemine hayırlı uğurlu olmasını diliyorum.ALLAH ım inşallah hep beraber buradan nice ramazanlar kutlamayı nasip eder bize.ramazanın ilk gününde sizlere  güzel bir börek tarifi vermek istiyorum..

malzemeler:
6 adet yufka
1 şişe soda
1 büyük çay bardağı sıvıyağ
içi:
3 kabak
biraz beyaz peynir
biraz kaşar peynir
dereotu,tuz,pulbiber
üstü:yumurta ve galeta unu
bir kasede sıvıyağ ve bir şişe maden suyu çırpılır.yufkanın bir tanesi düz bir zemine serilir ve bu harçtan gezdirilir.ikinci yufka üstüne kapatılır ve sigara böreğine keser gibi 8 parçaya kesilir.
başka bir kasede rendelenmiş kabak.beyaz peynir ve rendelenmim kaşar karıştırılır.dereotu doğranır ve tuz,pulbiber ilave edilerek karıştırılır.
kesilen yufkanın uzun kenarına kabaklı harçtan konur ve sigara böreği gibi sarılır.bütün yufkalar böyle sarıldıktan sonra önce yumurtaya sonra galeta ununa bulanır ve tepsiye dizilir.200 derece fırında üstü kızarana kadar pişirilir.
afiyet olsun.